【养生必看】鱼香肉丝新做法，家常美味又健康，营养满满不油腻！

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鱼香肉丝新做法，家常美味又健康，营养满满不油腻！

今天要给大家分享一款既美味又健康的家常菜——鱼香肉丝！我们都知道，鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，但是传统的做法往往油腻感较强。今天，我就来教大家如何做出既保留了鱼香肉丝的美味，又降低了油腻度的养生版鱼香肉丝！

🍲 食材清单

- 猪里脊肉 200克

- 青红椒各1个

- 胡萝卜半根

- 莴笋半根

- 干木耳适量

- 豆瓣酱 1大勺

- 生抽 1大勺

- 老抽 少许

- 料酒 1大勺

- 醋 1大勺

- 白糖 2大勺

- 盐 少许

- 鸡精/味精 少许

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

🍲 制作步骤

1. **准备食材**：将猪里脊肉切成细丝，青红椒、胡萝卜、莴笋切成细丝，木耳提前泡发洗净备用。

2. **腌制肉丝**：将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒、水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

3. **炒制蔬菜**：锅中加入适量食用油，油热后加入豆瓣酱炒出红油，然后加入青红椒、胡萝卜、莴笋丝翻炒均匀。

4. **加入肉丝**：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色。

5. **调味**：加入生抽、老抽、醋、白糖、少许盐和鸡精/味精，继续翻炒均匀。

6. **勾芡**：最后加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使肉丝裹上汤汁。

7. **出锅装盘**：将炒好的鱼香肉丝盛出，装入盘中即可。

🍲 小贴士

1. 肉丝腌制时可以加入少许淀粉，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。

2. 烹饪时，火候要掌握好，不要炒糊了。

3. 鱼香肉丝的鱼香味来自于豆瓣酱，所以豆瓣酱不要加太多，以免过于辣。

4. 木耳具有很好的养生效果，常吃可以润肺、滋阴。

🍲 健康小知识

鱼香肉丝不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，具有很好的滋补作用。尤其是对于女性来说，常吃鱼香肉丝可以补血养颜，美容养颜。

学会了这道鱼香肉丝的做法，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？赶快动手做起来，和家人一起分享这份美味与健康吧！记得关注我，更多养生美食等着你哦！💕🥢🍲