【养生食谱】脆皮大肠制作方法，健康美味两不误，轻松学会家常养生佳肴！

一、

大肠作为一道传统的中式美食，深受广大食客的喜爱。然而，传统的脆皮大肠制作过程较为复杂，且油脂含量较高，不太符合现代人的健康饮食理念。今天，就为大家带来一款养生脆皮大肠的制作方法，让您在享受美食的同时，也能兼顾健康。

二、养生脆皮大肠制作方法

1. 准备食材

主料：猪大肠500克、糯米200克、香菇50克、红枣10颗、枸杞适量

辅料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、五香粉、胡椒粉、食用油

2. 猪大肠处理

（1）将猪大肠用清水冲洗干净，去除异味；

（2）用面粉、盐、白醋反复搓洗大肠内壁，直至清洗干净；

（3）将清洗干净的猪大肠放入沸水中焯水，去除多余油脂和异味；

（4）焯水后的大肠用清水冲洗干净，备用。

3. 准备糯米馅料

（1）糯米提前浸泡4小时，沥干水分；

（2）香菇、红枣洗净，切成小块；

（3）锅中加入适量水，放入姜片、葱段、料酒，将香菇、红枣煮至软烂；

（4）将煮好的香菇、红枣捞出，与糯米混合，加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉、枸杞，搅拌均匀，制成糯米馅料。

4. 包制脆皮大肠

（1）将处理好的猪大肠翻面，将糯米馅料塞入大肠内；

（2）用牙签将大肠两端封口，确保馅料不漏出；

（3）将封口的大肠放入蒸锅中，蒸约30分钟，使糯米馅料熟透。

5. 炸制脆皮

（1）锅中倒入适量食用油，烧至七成热；

（2）将蒸好的大肠放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油；

（3）将炸好的大肠切成段，摆放在盘中。

6. 调味

（1）将炸好的大肠段放入盘中，加入适量生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等调味料；

（2）搅拌均匀，使大肠段均匀裹上调味料。

三、养生脆皮大肠的营养价值

1. 猪大肠：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气、养血润肠的功效。

2. 糯米：富含B族维生素、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有补中益气、健脾养胃、止泻的功效。

3. 香菇：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分，具有补气益胃、增强免疫力的功效。

4. 红枣：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分，具有补血安神、养胃健脾的功效。

5. 枸杞：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分，具有滋补肝肾、明目益智的功效。

四、

养生脆皮大肠是一道美味又健康的家常佳肴，制作方法简单易学。在享受美食的同时，还能为身体补充丰富的营养，何乐而不为呢？赶快动手尝试一下吧！